Вярвам, че целта на храната е да ни достави удоволствие, но също така тя е необходима за тялото, за да може да функционира оптимално. За да го постигнеш, се налага да промениш отношението си към нея и да помниш, че удоволствието от храненето винаги трябва да върви ръка за ръка с мисълта за здравето на организма. А това означава: - да му осигуряваш необходимите му ценни вещества чрез храната, която ядеш, но и - да не му пречиш, като му даваш големи количества от някои субстанции, химикали и трудни за храносмилане съставки, които имат особеност да му вредят... И ако искаш да знаеш как да намериш баланса между горните две, тази книга е за теб!

- Надя Петрова