Кликнете два пъти върху изображението, за да го видите в по-голям размер
Подробности
Повечето хора консумират ферментирали храни и напитки всеки ден. В продължение на хиляди години хората се наслаждават на отличителните вкусове и хранителните вещества, получени в резултат на преобразуващата сила на микроскопичните бактерии и гъбички. „Дива ферментация: вкусът, храненето и занаятът на храните от живи култури“ е първата готварска книга, която широко изследва кулинарната магия на ферментацията.
Вкусовете на ферментацията са завладяващи и сложни, буквално живи. Тази книга отвежда читателите на вихрено пътешествие из широкия свят на ферментацията, като им дава базисни и вкусни рецепти – някои познати, други екзотични, – които са лесни за приготвяне у дома. В книгата са разгледани зеленчукови ферменти като кисело зеле, кимчи и кисели краставички; бобови ферменти, включително мисо, темпе, досас и идлис; млечни ферменти, включително кисело мляко, кефир и основни сирена (както и вегански алтернативи); закваска за хляб; други зърнени ферменти от традициите на чероки, африканци, японци и руснаци; изключително прости техники за производство на виноq бира (както и на сайдер, медовина и шампанско); и оцет. С близо 100 рецепти, това е най-изчерпателната и широкообхватна готварска книга за ферментацията, публикувана някога.
Може да се интересувате и от следните продукти
Вкусно с усмивка. 123 кулинарни приключения
Редовна цена:
19,90 лв. | 10.17 €
Специална цена:
17,91 лв. | 9.16 €
Отстъпка:
10
%
|
Кухнята на времето
Редовна цена:
18,00 лв. | 9.2 €
Специална цена:
16,20 лв. | 8.28 €
Отстъпка:
10
%
|
Антарктическа кухня
Редовна цена:
49,90 лв. | 25.51 €
Специална цена:
44,91 лв. | 22.96 €
Отстъпка:
10
%
|
И замириса на бабини гозби и спомени
Редовна цена:
17,95 лв. | 9.18 €
Специална цена:
16,16 лв. | 8.26 €
Отстъпка:
10
%
|







