Добре дошли в онлайн книжарница kupiknigi.com!

Пропуснете до основното съдържание »

Дива ферментация

Сандор Еликс Кац
Редовна цена: 50,00 лв. | 25.56 €
Специална цена: 45,00 лв. | 23.01 €
Отстъпка: 10 %
Крайна цена: 45,00 лв. | 23.01 €

Допълнителна информация

Издател Дилок
Година на издаване 2023
Език български
Корица мека
Брой страници 352 стр., пълноцветен печат
Размер 16 х 23
Категории Кулинарни книги

Дива ферментация

Кликнете два пъти върху изображението, за да го видите в по-голям размер

Намаляване
Увеличаване

Подробности

Повечето хора консумират ферментирали храни и напитки всеки ден. В продължение на хиляди години хората се наслаждават на отличителните вкусове и хранителните вещества, получени в резултат на преобразуващата сила на микроскопичните бактерии и гъбички. „Дива ферментация: вкусът, храненето и занаятът на храните от живи култури“ е първата готварска книга, която широко изследва кулинарната магия на ферментацията.

Вкусовете на ферментацията са завладяващи и сложни, буквално живи. Тази книга отвежда читателите на вихрено пътешествие из широкия свят на ферментацията, като им дава базисни и вкусни рецепти – някои познати, други екзотични, – които са лесни за приготвяне у дома. В книгата са разгледани зеленчукови ферменти като кисело зеле, кимчи и кисели краставички; бобови ферменти, включително мисо, темпе, досас и идлис; млечни ферменти, включително кисело мляко, кефир и основни сирена (както и вегански алтернативи); закваска за хляб; други зърнени ферменти от традициите на чероки, африканци, японци и руснаци; изключително прости техники за производство на виноq бира (както и на сайдер, медовина и шампанско); и оцет. С близо 100 рецепти, това е най-изчерпателната и широкообхватна готварска книга за ферментацията, публикувана някога.

Може да се интересувате и от следните продукти

Детска кухня

Детска кухня

Редовна цена: 12,99 лв. | 6.64 €
Специална цена: 11,69 лв. | 5.98 €
Отстъпка: 10 %
Домашно вино For Dummies

Домашно вино For Dummies

Редовна цена: 27,00 лв. | 13.8 €
Специална цена: 24,30 лв. | 12.42 €
Отстъпка: 10 %
Любимите рецепти на Лидия

Любимите рецепти на Лидия

Редовна цена: 25,00 лв. | 12.78 €
Специална цена: 22,50 лв. | 11.5 €
Отстъпка: 10 %
Магическите сили на... пастата

Магическите сили на... пастата

Редовна цена: 2,00 лв. | 1.02 €
Специална цена: 1,80 лв. | 0.92 €
Отстъпка: 10 %
© 2014 - Онлайн книжарница Купи Книги. Всички права запазени.